平菇的營養(yǎng)價(jià)值

平菇生長迅速，到了今日已經(jīng)是千家萬戶餐桌上的菌類食物。平菇的做法有很多，可以炒、燴、燒，不僅口感好，還富含營養(yǎng)，專家表示多食平菇有益健康。那么平菇具體的營養(yǎng)價(jià)值如何呢？我們一起來科普一下這方面的知識(shí)。

平菇含豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，其含有18種氨基酸，包括8種人體必需的氨基酸。平菇中粗蛋白的含量是雞蛋的2.6倍、豬肉的1.5倍；平菇含脂肪較少，有豐富的維生素以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。它對(duì)我們產(chǎn)生的積極作用有如下幾方面。

1、平菇含有抗腫瘤細(xì)胞的硒、多糖體等物質(zhì)，對(duì)腫瘤細(xì)胞有很強(qiáng)的抑制作用，且具有免疫特性；

2、平菇含有的多種維生素及礦物質(zhì)可以改善人體新陳代謝、增強(qiáng)體質(zhì)、調(diào)節(jié)植物神經(jīng)功能等作用，故可作為體弱病人的營養(yǎng)品，對(duì)肝炎、慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍、軟骨病、高血壓等都有療效，對(duì)降低血膽固醇和防治尿道結(jié)石也有一定效果，對(duì)婦女更年期綜合癥可起調(diào)理作用。

由此可見，平菇是一種有益身體的菇類食物，所以媽網(wǎng)百科建議大家不妨將平菇加入自己的飲食菜單里面，口感好又有營養(yǎng)，對(duì)我們的健康又是大有裨益。