平菇的口感好,加上富含營養(yǎng)價值,因此深受到大家的喜愛,人們在日常生活中總會在廚房多備一些平菇,以便下次烹飪能夠盡快找到所需要的材料。但是鮮平菇組織脆嫩,極易造成損傷,倘若保存不當容易腐爛變質(zhì),那么我們應該怎么儲存平菇較好呢?接下來媽網(wǎng)百科就來給大家介紹一下平菇的儲存方法。
1、密封保存
平菇在常規(guī)的環(huán)境里面鮮菇可貯存3-5天,溫度增高,濕度也要增加,菇量不多時,可將平菇放于裝有少量冷水的缸內(nèi),并將缸口封嚴,氣溫即便達到15℃-16℃,也可保鮮一周左右。
2、置于冷水
還可將菇完全浸于冷水中,但水必須干凈衛(wèi)生,水的含鐵量應低于2毫克/升,這樣平菇才不會變黑。
3、冷藏
將新鮮的平菇子實體在沸水中或蒸汽中處理4-8分鐘,放到1%檸檬酸溶液中迅速冷卻,瀝干水分后用塑料袋分裝好,放入冷庫中貯藏,可保鮮3-5天。
4、晾干
將平菇洗凈、撕成條狀,晾干。鍋中加入適量的花生油(其它植物油也可),加幾個紅辣椒和鹽,將晾干的平菇條倒入油鍋中,炸至平菇變成焦黃后關火。晾涼后放入廣口的容器內(nèi),可以用來拌面、夾在饅頭或面包中吃。保質(zhì)期可以達到幾個月。