平菇是常見(jiàn)的食用菇,在日常生活中我們可以常常是用平菇蒸煮,或者是煲湯,其實(shí)除了這些做法之外,我們還可以炸平菇,雖然說(shuō)油炸食物常吃不好,不過(guò)偶爾吃一次也是可以原諒的,對(duì)于吃貨來(lái)說(shuō)解解饞也是很有必要喲。那么炸平菇需要怎么做呢?接下來(lái)媽網(wǎng)百科就來(lái)給大家介紹一下。
炸平菇
主料:平菇300g、雞蛋2個(gè)、小麥面粉100g
調(diào)料:食鹽、適量調(diào)和油適量
做法:
1、把新鮮平菇掰開(kāi)用水洗凈,用手撕成條狀;
2、把洗凈的平菇加入少量的五香粉;
3、把洗凈的平菇加入食鹽;
4、把入好味的平菇內(nèi),加入兩個(gè)雞蛋,攪拌均勻;
5、再放入少量的面粉和一大勺玉米淀粉,攪拌均勻;
6、像這樣把每一條平菇均勻的掛上面糊;
7、鍋燒熱,加入色拉油,一定要把油燒開(kāi)在放平菇,這樣炸出來(lái)的平菇特別的脆;
8、放入平菇,高火炸,平菇放入一分鐘左右,要用筷子把平菇散開(kāi),要不然就成平菇餅;
9、炸至兩面金黃色,把平菇撈出即可。
黃金咖喱炸平菇
主料:平菇500g、雞蛋1只
輔料:油適量、鹽適量、咖喱適量、面粉適量
做法:
1、鍋放水燒開(kāi),調(diào)油和少量鹽放入平菇白灼三分鐘左右;
2、將平菇過(guò)冷擠干水,撕成絲;
3、將平菇條沾濕面糊后,再入雞蛋液里沾一下;
4、放入干面粉內(nèi)沾上粉;
5、鍋中火燒熱油,放入平菇;
6、平菇稍炸變色至硬即撈起;
7、烤好全部平菇后,高火燒熱油。第二次入平菇炸到金黃色撈起濾油;
8、鍋小火燒熱油,放入黃金咖喱塊小火炒化即可關(guān)火,和入炸好的平菇,將炒化的咖喱拌勻粘在炸好的平菇條上;
9、裝碟稍晾涼即可食用。
軟炸平菇
主料:平菇500g
輔料:淀粉100g、雞蛋1個(gè)、五香粉適量、鹽適量、食用油250ml
做法:
1、平菇洗凈,放開(kāi)水中焯一下。
2、焯好的平菇斯成條。
3、在平菇中打入一個(gè)雞蛋,加入淀粉、五香粉、鹽。
4、用筷子攪拌均勻,使平菇條都掛滿(mǎn)淀粉雞蛋糊。
5、鍋里放油燒七成熱,將掛糊的平菇條下入炸至金黃。
6、撈出瀝油裝盤(pán)。