在銀魚(yú)干的很多做法中,都表示首先要將銀魚(yú)干放入干凈的清水中浸泡,但是不能浸泡太久,避免銀魚(yú)干變得太軟,會(huì)影響口感。
那么到底銀魚(yú)干要泡多久呢?
1、浸泡銀魚(yú)干的水溫:建議先用溫水浸泡,然后再用冷水。
2、浸泡銀魚(yú)干的時(shí)間:基本用溫水浸泡的話,15分鐘為宜。
3、如果你想將銀魚(yú)干泡發(fā)的話,可以這樣:將銀魚(yú)干用溫水浸泡,加少許食用小蘇打(500克水加5克小蘇打)浸泡3~5小時(shí)。再用清水漂清,漲發(fā)后的銀魚(yú)干潔白晶瑩透明,可炒雞蛋,燒豆腐或煮湯。