蒜苗炒肉絲又叫蒜苔炒肉絲,是以蒜苗、豬肉為主料,加上其它調(diào)料制作的一道中國傳統(tǒng)家常菜。因其色香味俱佳深受中國普通家庭百姓的喜愛。那么蒜苗炒肉絲的營養(yǎng)價值有哪些呢?
1.、此菜具有暖補脾胃,滋陰潤燥的功效。適用于體虛乏力,食欲不振,大便干結(jié),脘腹痞滿等病癥。
2、蒜苗含有辣素,其殺菌能力可達到青霉素的1/10,對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用,可以起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅(qū)蟲的功效。
3、蒜苗具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用,并可防止血栓的形成。還能保護肝臟,誘導肝細胞脫毒酶的活性,可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成,從而預防癌癥的發(fā)生。
4、蒜苗對于心腦血管有一定的保護作用,可預防血栓的形成,同時還能保護肝臟,誘導肝細胞脫毒酶的活性,可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成,對預防癌癥有一定的作用。
5、豬肉還含有豐富的維生素B.,可以使身體感到更有力氣。豬肉還能提供人體必需的脂肪酸。豬肉性味甘成,滋陰潤燥,可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。豬排滋陰,豬肚補虛損、健脾胃。