青頭菌怎么做都好吃,并且青頭菌的做法有很多。同樣雞也是我們平時很常見食材,今天給大家介紹一道菜,很好地將青頭菌和雞結(jié)合起來的,今天給大家介紹的就是青頭菌燉雞,既可以體現(xiàn)青頭菌的鮮美,又可以體現(xiàn)雞肉的鮮美。下面,我們就去了解一下青頭菌燉雞的做法。
一、原料:
1.主料:青頭菌50 克,光雞1 只(約1000 克)。
2.調(diào)料:料酒、精鹽、味精、蔥段、姜片、雞湯、生油。
二、制法:
1.將青頭菌用溫水浸發(fā),去雜去蒂洗凈,洗青頭菌也是一件很費功夫的活,如果青頭菌洗不干凈就會影響口感。洗好的青頭菌用刀切片。雞洗凈,放入沸水鍋中悼一會,撈出洗去血水,斬塊。
2.鍋中加生油燒熱,放入雞塊煽炒至水干,烹入料酒煸炒幾下,加入雞湯、精鹽、味精、蔥、姜、青頭菌片,武火燒沸,文火燉至雞肉熟透入味,出鍋即成。