干鮮貝怎么發(fā)

到底該怎么發(fā)干鮮貝呢？是泡在水里還是泡酒里？要多少時(shí)間泡好？相信有不少朋友遇到過這樣的問題。下面，媽網(wǎng)百科將為大家解答干鮮貝怎么發(fā)。

干鮮貝要泡在溫水中，不要超過半小時(shí)是好。加酒是為了祛海鮮的腥味，建議不要在泡發(fā)時(shí)下酒，干鮮貝作為調(diào)料時(shí)，取的是它的香、甜、鮮味，所以泡發(fā)時(shí)間不宜長(zhǎng)，不宜加酒除味，倒是可以在烹調(diào)時(shí)加酒或在做菜時(shí)加適量姜片。

把干鮮貝先清洗一下，然后放在碗里，加一些溫水和料酒，大約一比一的比例。然后放在蒸鍋里蒸約二十分鐘！拿出來放涼就可以了，湯汁不要倒掉，做菜的時(shí)候加進(jìn)去。要是沒時(shí)間蒸，就加了溫水和料酒放在那里浸泡著，軟了就行。干鮮貝一定先沖洗一下，這樣泡發(fā)干鮮貝的水才干凈！也可以考慮只用水或者只用料酒發(fā)也行！料酒的作用是去腥的，還有增加干鮮貝的香味！