榛蘑燉雞的做法很簡單,這道菜是東北燉菜類的代表作之一,東北人家常用這道榛蘑燉雞來招待貴賓。東北有這樣的習俗,女婿第一次去妻子家,丈母娘都要用榛蘑燉雞來招待女婿。榛蘑燉雞要怎么做呢?請看下面的詳細教程。
主料:干榛蘑50 克,母雞1 只(約重1500 克)
配料:料酒、精鹽、味精、醬油、蔥段、姜片
做法:
1、將榛蘑用水泡發(fā),去雜洗凈撕片。將雞宰殺,去毛、內(nèi)臟、洗凈,放入沸水鍋焯一下?lián)瞥?,洗去血污?
2、鍋內(nèi)放入光雞和適量水,武火燒沸,撇去浮沫,加入料酒、精鹽、味精、醬油、蔥姜,改為文火燉至雞將熟,加入榛蘑燉至雞肉熟爛,出鍋即成。
榛蘑的蛋白質含量較高,且含有人體必需的多種氨基酸,榛蘑所含的鐵和鋅也在眾多菌菇中名列前茅。榛蘑與雞肉搭配在一起,經(jīng)常食用可加強機體免疫力,是體弱多病者較好的補品。
更難得的是,榛蘑天生可以和重要的中藥材天麻共生,因此也使榛蘑具有了和天麻相同的藥用功效,如腰腿疼痛、祛風活絡、強筋壯骨、鎮(zhèn)靜等。