鮮貝露燴豆腐的做法

鮮貝露燴豆腐是一道簡(jiǎn)單易做的家常菜款。北豆腐的白凈嫩滑搭配鮮綠鮮紅的豌豆、胡蘿卜，光是外觀就引人口水直流，而放入鮮貝露后的口感鮮甜過癮，真是好吃得不得了。馬上來學(xué)學(xué)看吧！

主要材料：北豆腐一塊切丁 400克，鮮豌豆 80克，胡蘿卜丁 50克

調(diào)味料：鮮貝露 15克，姜片 15克，蔥丁 20克，耗油 10克，雞粉 2克，胡椒粉、紹興酒均少許，烹調(diào)油 10克

制作方法：

1、鍋上火燒些開水，里面放入少許鹽把豆腐汆燙一遍備用。

2、炒鍋燒熱注入少許烹調(diào)油，煸炒胡蘿卜丁再下入蔥姜煸炒。

3、鍋中烹入黃酒放入所有調(diào)料，再加少許清水。

4、然后放入豆腐燜煮5分鐘，最后放入青豌豆。

5、用水淀粉勾薄芡，翻炒均勻，稍有糊化淋少許蔥油。

6、出鍋裝盤即可。

媽網(wǎng)百科提醒：豆腐建議烹調(diào)前最好用開水汆燙一遍，一來去豆腥味，二來口感更佳。而且鮮貝露耗油雞粉混合非常鮮美，因此不必放鹽。