對于草菇,除了選購知識我們需要掌握之外,懂得如何貯存草菇也是一種比較重要的問題。有時候我們?yōu)榱朔奖悖瑫殉詭最D的菜一起買回來放在冰箱里存放著。這樣可以節(jié)省時間,而且冰箱有冷藏保鮮的作用。那么草菇可以直接放進(jìn)冰箱貯存嗎?
答案是不行的。草菇是高溫食用菌,新鮮草菇不能直接放入冰箱保存,否則會自溶變成水的哦。
草菇適宜放在14~16℃的環(huán)境下貯存,這樣可以保存一天至四天。如果放進(jìn)冰箱,最好是經(jīng)過少少的加工再放進(jìn)冰箱比較好,有兩種加工方法可以為大家介紹。
1、植物油煸炒法保存。先把新鮮草菇洗凈后,再到入熱油鍋中,扁炒至熟即可,待降溫后再放入冰箱,這樣可以保存5天左右。
2、淡鹽水保存法。先把新鮮草菇洗凈后待用,再在鍋里倒入適量的水,等水煮開后后,放入準(zhǔn)備好的草菇,再放入少許鹽,待水沸騰2~3分鐘即可裝起。最后,用涼開水沖下降溫,這樣放入冰箱,同樣可以保存5天左右。