黃瓜炒鮮貝的做法

大人小孩子都喜愛的鮮貝，還可以和黃瓜烹煮哦。脆爽的黃瓜搭配肉質(zhì)鮮嫩的鮮貝，簡直天生一對。快來看看黃瓜炒鮮貝怎么做吧。

主料：鮮貝半包，日本小黃瓜3根

輔料：蒜、花椒一小撮、白酒均適量

1、小黃瓜切滾刀塊，鮮貝用白酒小泡一下；蒜切碎備用。

2、花椒熗鍋，爆香后，放入鮮貝快炒，酌情再加些白酒。隨即下蒜碎和黃瓜，大火快炒。

3、調(diào)入鹽，糖，雞精，芡粉收汁。完成。

4、注意，在炒的時候要大火快炒，黃瓜才會鮮脆，鮮貝才不會收縮變硬。

5、花椒對于去除鮮貝的腥味很有效果，蒜可以提香，中和花椒的苦味。

6、白酒是指白葡萄酒可不是二鍋頭，一是因為有時嫌棄黃酒味道太重，二是家里還閑置半瓶不想再喝的白葡萄酒，拿來做菜再合適不過了。