牛肉炒草菇看似很簡單,但如果要炒得好吃又好看,讓人從視覺到味覺都能得到完美享受,這可不是隨隨便便就能做的哦。如何搭配食材、用什么調(diào)料將牛肉、草菇結(jié)合,發(fā)揮出1+1>2的味覺體驗(yàn),這是牛肉炒草菇怎么做好吃的關(guān)鍵。今天,媽媽網(wǎng)百科為大家搜集了牛肉炒草菇做的好吃的幾種做法,歡迎動手自己嘗試。
一、沙茶醬牛肉炒草菇
材料:沙茶醬30克、牛肉400克(腌好)、鮮草菇200克、青紅辣椒片15克、姜片15克、蔥段15克、蒜頭15克、檸檬青半只,鹽、糖、生粉、生抽、麻油、蠔油、花生油各適量。
做法:草菇洗凈飛水備用;開鍋下油,大火爆炒牛肉至半熟,取出,然后再爆香拍蒜、姜片、蔥段和青紅椒,下沙茶醬,放入牛肉和蘑菇大火爆炒,加入生抽、蠔油,以鹽、糖調(diào)味、勾芡,淋少許麻油即可出鍋。
二、蠔油牛肉炒草菇
材料:牛肉、草菇、蒜蓉、姜片。
調(diào)料:鹽、生抽、蠔油、白糖、廣東米酒、生粉。
芡汁:適量生抽、蠔油、雞精、白糖、生粉和清水。
做法:牛肉洗凈按橫紋切片,加適量生抽、米酒、糖、生粉拌勻腌入味;將草菇洗凈后切成兩半,瀝干待用;鍋內(nèi)加適量油燒熱,放牛肉入鍋,不要馬上翻,稍煎一會在迅速劃散,見變色后馬上鏟起待用;鍋內(nèi)留下余油,爆香姜片蒜蓉,放草菇入鍋翻炒片刻,倒入芡汁,稍燜一會入味后,倒入牛肉片,加少許米酒,大火迅速翻炒幾下,裝碟即可。