如何挑選香菇

牛肉炒草菇具有促進(jìn)人體新陳代謝，提高機(jī)體免疫力，以及輔助治療疾病的營(yíng)養(yǎng)功效，但在選擇草菇原料上，大家一定要多加注意，不要挑選到質(zhì)量不新鮮的產(chǎn)品，不然不僅會(huì)影響該菜式的味道，也會(huì)讓牛肉炒草菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大打折扣。

那么如何挑選香菇呢？以下是有經(jīng)驗(yàn)的煮婦煮夫們給菜鳥朋友的建議：

1、草菇中不應(yīng)該含有太多的水分，特別沉的往往被不良商販注了水，這樣的草菇不僅營(yíng)養(yǎng)流失嚴(yán)重，還特別不容易保存。

2、要仔細(xì)觀察草菇的表面，要結(jié)構(gòu)完整，聞起來沒有發(fā)酸的味道。

3、不要購(gòu)買過于成熟的草菇，觀察菌蓋，沒有完全打開，或是打開后沒有破裂凋謝的才是好草菇。

另外，有關(guān)草菇的保存，在常溫下只能保存2、3天。要想在家儲(chǔ)存時(shí)間長(zhǎng)一些，買回來后一定要攤放在報(bào)紙上，放在陰涼處晾干。水分少了，微生物自生的可能性就會(huì)降低，保存期也得以延長(zhǎng)。