日常飲食中,萵筍是我們比較常吃的蔬菜,由于它口感好,利于養(yǎng)生,非常受到歡迎。不過在挑選萵筍的時候,不知道什么樣的萵筍最好,有的時候挑選的萵筍并不好吃而且口感不佳。下面媽網(wǎng)百科總結的一些方法可以給大家參考一下。
1、看看葉子
萵苣的葉子要青綠并且鮮嫩,而不是干黃枯萎的,一般情況下,如果萵筍的葉子非常青綠,那就可以說明萵筍非常新鮮,新鮮的萵筍水分多,口感很好,因此新鮮是好萵筍的第一要素。
2、握握萵筍的桿
萵筍新鮮的水分多,握起來應該是有一定硬度的,而當感覺有點軟的時候,那么久說明已經(jīng)流失過多的水分,也就是說不夠新鮮了。
3、看看橫截面
萵筍分為兩種,一種皮非常厚,有一種皮非常薄,通過橫截面一看就能看出來。一般情況下,皮薄且看起來皮與肉之間非常分明,這種萵筍新鮮的時候吃起來非常香脆,且皮子不會占據(jù)太多的重量。
4、看萵筍肉的顏色以及是否空心
有些萵筍看起來非常的好,特別是新鮮的時候,但經(jīng)不起細看。看看萵筍的肉,會發(fā)現(xiàn)有些是深綠色有些則是青黃色,這種綠色食物自然是綠色深的才好,這點需要注意。