豆苗的可食用部位是嫩葉和嫩梢,營(yíng)養(yǎng)豐富,含有極豐富的鈣質(zhì)、B族維生素、維生素C和胡蘿卜素,有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化等作用。其葉清香、質(zhì)柔嫩、華潤(rùn)爽口,營(yíng)養(yǎng)豐富且是綠色無(wú)公害,吃起來(lái)清香爽口,味道鮮美獨(dú)特。那么,要想喝上一碗美味營(yíng)養(yǎng)的豆苗湯,豆苗的選購(gòu)就很重要了。那么豆苗的選購(gòu)技巧是什么呢?
豆苗的選購(gòu)技巧:
購(gòu)買(mǎi)豆苗時(shí)最好挑選大葉莖直,新鮮肥嫩的品種,以葉身幼嫩,葉色青綠呈小巧形狀為佳。切記不可選擇根部發(fā)黑,嫩芽萎蔫,不新鮮的豆苗,這樣的豆苗不僅口感欠佳,它的營(yíng)養(yǎng)成分也是大打折扣的。
因豆苗葉子含有較多的水分,故不宜保存,建議現(xiàn)買(mǎi)現(xiàn)食,或者控干表面的水分,放入打洞的保鮮袋存入冰箱冷藏。
吃的健康是每個(gè)人的愿望,在家動(dòng)動(dòng)手也可以吃上豆苗啦。種植方法是:挑選當(dāng)年的豌豆,將豌豆浸泡24小時(shí)。泡好的豌豆平鋪在網(wǎng)篩底部,豆子上鋪一塊濕布,然后放置在避陰的地方。當(dāng)豆子發(fā)芽后,取下布,每天噴水4次左右。豆苗長(zhǎng)到可食用的時(shí)候就可以收割了。