秋刀魚怎么處理

秋刀魚怎么處理

秋刀魚怎么處理?這是很多人的疑問。因?yàn)橛行┤讼矚g吃秋刀魚的內(nèi)臟,認(rèn)為這樣才是原滋原味的秋刀魚,但也有些人因?yàn)槭懿涣似淇辔抖幌矚g吃秋刀魚的肚內(nèi)腸。這種情況下,秋刀魚要怎么處理好呢?下面,媽網(wǎng)百科將為您解答。

 

1、如果接受得了秋刀魚的苦味,那么處理的時(shí)候,將魚身洗干凈、魚鰓去掉就好,因?yàn)榍锏遏~最好吃的地方就是肚內(nèi)腸。將魚腸用鹽腌一下,烤完或者煎完直接吃,可以嘗到秋刀魚的原味,相當(dāng)不錯(cuò)。如果吃不慣這種味道,也可以把內(nèi)臟什么的取出來。去內(nèi)臟的方法就是用兩支竹筷從魚鰓處插入魚肚,卷出內(nèi)臟和鰓,并將魚清洗前放入八成熱的水里燙一下?lián)瞥?,輕輕刮去魚身上粘液即可。

2、如果秋刀魚是冰凍的,就先將魚解凍洗干凈,然后按照以下步驟來處理:

①將魚肚子剖開,掏出內(nèi)臟,并且去掉黑膜,把頭部斬?cái)鄟G掉;

②將魚肚攤開,用刀在脊骨旁劃一刀;

③從頭部位置挑起主骨,一邊提起往下扯,一邊借用刀子輔助壓住魚肉,把整條主骨拆下來即可。

3、如果不小心弄破的魚膽,要事先去掉苦味:膽汁中產(chǎn)生的主要成分是膽汁酸,因?yàn)樗y容于水,所以滲入魚肉的膽汁,用水是很難完全洗除的。純堿能與膽汁酸發(fā)生反應(yīng),它們的生成物是膽汁酸鈉,它可溶于水。所以弄破了魚膽,只要在沾了膽汁的魚肉上抹上些純堿粉,稍等片刻之后,用水洗干凈,苦味便可消除。

現(xiàn)在你知道秋刀魚怎么處理了吧?

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
查一查能不能吃
食物分類
  • ??
  • 選擇食物分類
  • 五谷雜糧
  • 食物加工篇
  • 蔬菜/食用菌
  • 肉禽蛋/野味
  • 水果
  • 水產(chǎn)品/海鮮
  • 調(diào)味品
  • 飲品/飲料
  • 零食/小吃
  • 豆/乳/奶制品
  • 干果
  • 補(bǔ)品
  • 草藥
適用人群
  • ??
  • 選擇適用人群
  • 不限
  • 孕婦
  • 產(chǎn)婦
  • 哺乳期
  • 嬰兒
能不能吃
  • ??
  • 能不能吃
  • 不限
  • 能吃
  • 慎吃
  • 不能吃
查看結(jié)果