煮上一鍋香噴噴的米飯,做幾個小菜,其中有一碗蒜苗炒牛肉,然后再配幾個青菜和粥。就成了一次美味下飯又營養(yǎng)的餐點。蒜苗炒牛肉不僅非常好吃還有不一樣的營養(yǎng)價值哦~
1、蒜薹又叫蒜苗,是大蒜的花莖。其辛辣味比大蒜要輕,其殺菌能力可達到青霉素的1/10,對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用,可以起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效。
2、蒜薹還具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用,并可防止血栓的形成。它能保護肝臟,誘導肝細胞脫毒酶的活性,可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成,從而預防癌癥的發(fā)生。
溫馨提示:
1、先用刀背輕輕敲打牛肉,再逆紋切片,可使烹調(diào)后的牛肉,肉質(zhì)會更為松軟美味。
2、青瓜刨成細絲后極易出水,直接和成菜放在一起會沖淡味道,應稍微擠干青瓜絲的水分再放在成菜旁。
3、蒜苗下鍋后不可久煮,否則會炒過頭,不僅失去蒜苗爽脆的口感,還會使辣素消失,達不到殺菌的食療作用。
4、蒜苗含有豐富的胡蘿卜素、維A、維B2和維C等成分,還富含粗纖維,食后能預防便秘,另外蒜苗還有降血脂、預防流感、腸炎和保護肝臟的作用。