上湯豆苗的做法

上湯豆苗的做法

上湯豆苗是一款味道鮮美、營養(yǎng)豐富的佳肴。其中豆苗具有清熱的功能,還含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)。上湯豆苗的做法很簡單,食材也容易獲得。下面教一下上湯豆苗的做法吧!

上湯豆苗的做法:

制作主料:豌豆苗

制作輔料:草菇、松花蛋、火腿、食鹽、蒜、植物油

制作步驟:

1、豌豆苗掐去根部老的部分,洗凈,瀝干水分待用。

2、草菇對半切開,皮蛋去殼切丁,火腿切丁,蒜去皮待用。

3、鍋內(nèi)倒入少許的油,將蒜瓣放入,中火煸炒成金黃色,但不能糊。

4、加入火腿、皮蛋丁爆香,加入草菇翻炒幾下,鍋內(nèi)添水,蓋大火燒開。

5、大火將湯水熬到雪白,加入少許的鹽調(diào)味,將豌豆苗放入鍋中,用筷子播散立即關(guān)火起鍋。

小貼士:

1、上湯菜的關(guān)鍵是煸蒜,一定要用整瓣的蒜煸成金黃,才會出味。皮蛋丁也是必不可少,想讓湯水雪白和鮮美全靠它呢。這道湯菜就不要再放味精、雞精了,皮蛋+蒜瓣+火腿的味道已經(jīng)足夠鮮美。

2、豌豆苗一定要掐去老的部分,不然口感很差,豌豆苗細(xì)嫩,千萬不能久煮,燙一下馬上就關(guān)火,乘熱食用。

3、將豌豆苗換成莧菜、辣椒葉、焯過水的娃娃菜就是不同的上湯菜。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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