上湯豆苗簡單易學(xué),而且食材都很好采購。雖然上湯豆苗看上去很普通,而且制作起來好像沒有技術(shù)含量,但他的營養(yǎng)價(jià)值很高,也有很好的食療作用哦。
豆苗中富含人體所需的各種營養(yǎng)物質(zhì),尤其是含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),可以提高機(jī)體的抗病能力和康復(fù)能力。豆苗中富含胡蘿卜素,食用后可防止人體致癌物質(zhì)的合成,從而減少癌細(xì)胞的形成,降低人體癌癥的發(fā)病率。豆苗中富含粗纖維,能促進(jìn)大腸蠕動,保持大便能暢,起到清潔大腸的作用。
因?yàn)槎姑缇邆錆櫾锢?,減肥清脂,通腸排毒的作用而受到愛美人士的喜愛。這里簡單的教大家一款減肥靚湯的做法:將豆苗洗凈,控干表面水分;將豆苗放入燒開的水中;加入少許的鹽調(diào)味即可。湯里就不要再加其他的調(diào)料了,特別是油哦。
上湯豆苗里用到的松花蛋,不但是美味佳肴,而且還有一定的藥用價(jià)值。王士雄《隨息居飲食譜》中說:“皮蛋,味辛、澀、甘、咸,能瀉熱、醒酒、去大腸火,治瀉痢,能散能斂。”中醫(yī)認(rèn)為皮蛋性涼,可治眼疼、牙疼、高血壓、耳鳴眩暈等疾病。