常吃蔬菜對身體是有益健康的。吃通心菜也不例外,腐乳通心菜更美味又有益身體健康。腐乳通心菜的食療作用有:
通心菜中粗纖維含量極為豐富,由纖維素、木質(zhì)素和果膠等組成。果膠能使體內(nèi)有毒物質(zhì)加速排泄,木質(zhì)素能提高巨噬細(xì)胞吞食細(xì)菌的活力,殺菌消炎,可以用治瘡瘍、癰癤等,可以達(dá)到清熱解毒的效果。
通心菜中的大量纖維素,可增進(jìn)腸道蠕動,加速排便,對于防治便秘及減少腸道癌變有積極的作用。通心菜中有豐富的維生素C和胡蘿卜素,其維生素含量高于大白菜,這些物質(zhì)有助于增強(qiáng)體質(zhì),防病抗病。此外,通心菜中的葉綠素,可潔齒防齲,潤澤皮膚。紫色通心菜中含胰島素成分而能降低血糖,可作為糖尿病患者的食療佳蔬。
腐乳具有開胃消食調(diào)中功效,腐乳含有豐富的蛋白質(zhì),腐乳通心菜中,腐乳作為一種調(diào)料,在很一定程度上也能補(bǔ)充一些人體所需的蛋白質(zhì)。
通心菜性寒滑利,故體質(zhì)虛弱,脾胃虛寒、大便溏泄者不宜多食,血壓偏低,胃寒者慎食。