娃娃菜怎么選購(gòu)

娃娃菜作為一種精細(xì)菜，娃娃菜行情一路看漲。這個(gè)只有大白菜1/4大小的、長(zhǎng)得很像縮小版的大白菜，價(jià)格卻高很多。市場(chǎng)上有商家把大白菜剝離了外邊的幫子，內(nèi)芯充當(dāng)娃娃菜，普通人很難區(qū)別，價(jià)格比普通白菜略高。那么在購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候應(yīng)該怎樣辨別呢？

娃娃菜本身的新鮮程度是挺好觀察的，沒(méi)什么黑點(diǎn)或者黑邊，顏色越淡的口感越嫩，而如何把娃娃菜和大白菜的菜心區(qū)分開(kāi)來(lái)才是更需要注意的。說(shuō)起來(lái)也簡(jiǎn)單，正宗的娃娃菜頂部和底部的直徑是差不多的，而白菜心會(huì)呈現(xiàn)比較明顯的錐形，上端會(huì)比較細(xì)。只要掌握這一點(diǎn)，就不容易買(mǎi)到冒充的娃娃菜了。

在選擇的時(shí)候也可以看看娃娃菜的外形，娃娃菜的葉基較窄，葉脈細(xì)膩，而大白菜的葉子葉基和葉脈都比較寬大。大白菜包心生長(zhǎng)比較緊密，其葉子皺縮程度嚴(yán)重，呈扭曲狀。娃娃菜葉面比較平整，葉子卷曲花紋也很精致和小巧漂亮。娃娃菜葉較直，白菜心葉子向里彎曲。

娃娃菜含有比較豐富的各種維生素，鋅含量也非常高，能夠養(yǎng)胃生津、清熱利尿，這是它的好處。但是相比大部分綠葉蔬菜來(lái)說(shuō)，娃娃菜所含的鈣、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分相對(duì)都比較低一些。所以最好把幾種蔬菜輪換著吃，營(yíng)養(yǎng)才更均衡。