吃木薯要注意什么

吃木薯要注意什么

木薯的塊根一般呈圓錐形、圓柱形或紡錘形,肉質(zhì),富含淀粉。用木薯制成的木薯粉品質(zhì)優(yōu)良,可供食用。盡管木薯的塊根富含淀粉,但是其全株各部位,包括根、莖、葉都含有毒物質(zhì),而且新鮮塊根毒性較大。正是因?yàn)楹幸欢ǖ亩舅兀虼嗽谑秤媚臼淼臅r(shí)候是要清楚一些重要的注意事項(xiàng)的,具體的注意事項(xiàng)如下:

1、木薯剝皮可去毒:食用木薯前應(yīng)把木薯剝皮并切成片,然后再通過(guò)烘烤或煮等方法烹制,經(jīng)過(guò)這樣加工后的木薯是可以放心食用的。而經(jīng)過(guò)加工的其他木薯制品,如木薯淀粉、木薯?xiàng)l或木薯粉都幾乎不會(huì)對(duì)人體造成危害,因?yàn)榧庸み^(guò)程中有毒物質(zhì)已被去掉。

2、木薯忌與柿子同吃,同時(shí)食用可使腸胃出血或造成胃潰瘍。

3、在食用木薯前去皮,用清水浸薯肉,使木薯中的有毒物質(zhì)溶解。一般泡6天左右就可去除70%的氰苷,再加熱煮熟,即可食用。

4、挑選木薯的時(shí)候,優(yōu)先挑選紡錘形狀的木薯。表面看起來(lái)光滑,爛木薯有毒不要挑;聞起來(lái)沒(méi)有霉味,不要買表皮呈黑色或有褐色斑點(diǎn)的木薯。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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