紅松蘑的做法

紅松蘑怎么做最好吃呢？紅松蘑又名松樹蘑，其主要盛產(chǎn)于東北地區(qū)，又以大興安嶺一帶的野生紅蘑最佳，因其營(yíng)養(yǎng)豐富，口感柔嫩，在眾多種類的蘑菇中被東北人視為燉小雞最為理想的蘑菇。所以今天就教大家一種紅松蘑燉雞的做法。

原料：紅松蘑100g，雞1只，板栗200g

輔料：鹽適量、老抽適量、黃酒適量、姜適量

1、把準(zhǔn)備好的松蘑洗干凈后用溫水泡發(fā)。因紅松蘑都是野生的，需要提前清洗干凈，這樣泡發(fā)的水就可以利用啦。

2、把雞肉洗凈切塊，涼水入鍋焯水去除血沫雜質(zhì)。

3、鍋中放油，炒香姜末，放入焯好的雞塊，加入黃酒和少許老抽，翻炒均勻后加入泡發(fā)的松蘑。冰箱里還有些板栗，我也加了些進(jìn)去。加入泡發(fā)松蘑的水，不夠的話再加些開水，水剛剛沒(méi)過(guò)食材，大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢燉。

4、燉大約20分鐘，湯汁收的剩1/3時(shí)，加入鹽，再繼續(xù)燉5分鐘，讓鹽入味即可。