發(fā)菜是什么

發(fā)菜是什么

發(fā)菜為藻類植物門中的一種,發(fā)菜貼在于荒漠植物的下面,因其形如亂發(fā),顏色烏黑,得名“發(fā)菜”,也被人稱之為“地毛”。是一種極名貴的食物,素有“戈壁之珍”美譽。

因發(fā)菜是藻類的一種,藻體細長,黑綠色,呈毛發(fā)狀,由多數(shù)單細胞個體連成長串,埋沒在膠狀物質中而形成。主要分布于我國寧夏、陜西、甘肅、青海等地的溪流中。市場上見到的為它的干制品。

生活在東南亞各國的僑胞和港澳臺同胞,以及廣東、廣西、福建等省的人,一般都喜歡在豐盛的筵席上珍重地擺上一盤酷似黑頭發(fā)的菜肴。這就是我國西北地區(qū)的特產——發(fā)菜(龍須菜),因發(fā)菜和“發(fā)財”諧音,圖個吉利。

發(fā)菜是中國特別是南方的傳統(tǒng)副食品,如福建的發(fā)菜球,北京的釀發(fā)菜,陜甘的拌發(fā)菜等。因發(fā)菜跟“發(fā)財”諧音,港、澳、臺同胞和海外僑胞特別喜歡它,不惜以重金購買饋贈親朋或制作佳肴。在海外,它常常被作為第一道菜,象征著四季發(fā)財,生意興隆。因而被視為逢年過節(jié)饋親待友的珍肴。

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