發(fā)菜湯的做法

發(fā)菜湯泡肚

材料：豬肚尖350克、發(fā)菜15克，白醬油20克，紹酒15克、味精3克、雞湯500克、芝麻油10克。 

1、豬肚尖剔凈油膜，用清水泡30分鐘取出。切成片，下入沸水鍋中氽熱撈出，瀝凈水。 

2、肚尖用紹酒10克拌勻略腌。發(fā)萊用清水泡5分鐘，擠干水分，下入沸水鍋內(nèi)氽一下?lián)瞥?，用紹酒5克、味精1. 5克腌潰入味。 

3、將入味的肚片放在湯碗的一側(cè)，入味的發(fā)菜放在湯碗的另一側(cè)。

4、海發(fā)菜用水沖掉表面的鹽粒，然后用水浸泡。

5、在沸水里過30秒，撈出，然后浸在冰水里。

6、準備黃瓜和胡蘿卜各一根，然后把黃瓜和胡蘿卜斜著切圓片。 

7、一圈黃瓜一圈胡蘿卜擺盤，美觀。

8、海發(fā)菜甩去水分，擺在盤中央，這樣，就完成了。