雞腿菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

雞腿菇含有蛋白質(zhì)，脂肪，總糖，纖維，還含有鉀，鈉，鈣，鎂，磷等常量元素和鐵，銅，鋅，錳，鉬，鈷等微量元素。那么，雞腿菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值具體還有哪些呢？一起跟著媽網(wǎng)百科來(lái)了解一下吧。

雞腿菇營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美，口感極好，經(jīng)常食用有助于增進(jìn)食欲、消化、增強(qiáng)人體免疫力，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值哦。

據(jù)分析，鮮菇含水分92、2%;每100克干菇中含粗蛋白25、4克，脂肪3、3克，總糖58、8克，纖維7、3克，灰分12、5克;雞腿菇還含有20種氨基酸(包括8種人體必需的氨基酸)。菇體潔白，美觀，肉質(zhì)細(xì)膩。炒食，燉食，煲湯均久煮不爛，口感滑嫩，清香味美，因而倍受消費(fèi)者青睞。

雞腿菇是一種藥用菌。味甘滑性平，有益脾胃、清心安神、治痔等功效。經(jīng)常食用有助消化、增加食欲和治療痔瘡的作用。據(jù)《中國(guó)藥用真菌圖鑒》載，雞腿菇熱水提取物對(duì)小白鼠肉瘤180和艾氏抑制率分別為100%和90%。而且雞腿菇含有治療糖尿病的有效成份。