木耳菜湯的食材選購

木耳菜湯的食材選購

做好美食的關(guān)鍵一步就是選好食材,好的食材就是美食成功的第一步。對(duì)于木耳菜湯這道美食來說,也是如此,選擇好木耳菜對(duì)于這道菜的味道很重要。好的食材將會(huì)將味道提升到最佳的效果。我們就來看看木耳菜湯的食材如何選購吧!

木耳菜有很多別名,比如:落葵、西洋菜、豆腐菜、湯菜、承露、胭脂菜、紫角葉、天葵。 不同的地區(qū)可能有不同的叫法,它是中國的古老蔬菜。它的葉子近似圓形,肥厚而黏滑,好像木耳的感覺,木耳菜的嫩葉烹調(diào)后清香鮮美,口感嫩滑,深受南方居民的喜愛;近年來,北方人也嘗到了它的美味。

木耳菜是一年生纏繞草本。莖長可達(dá)數(shù)米,無毛,肉質(zhì),綠色或略帶紫紅色。葉片卵形或近圓形,很厚實(shí)有木耳的感覺,長3-9厘米,寬2-8厘米,頂端漸尖,基部微心形或圓形,下延成柄,全緣,背面葉脈微凸起;葉柄長1-3厘米,上有凹槽。選購木耳菜的時(shí)候一定不要選錯(cuò)了哦

做木耳菜湯首先要把木耳菜選好,如果木耳菜選好了,做出來的湯味道會(huì)更鮮美,木耳菜吃的是嫩葉,梗如果太長了的話會(huì)有點(diǎn)卡嗓子眼,不太舒服。做湯尤其要選擇嫩葉,所以選擇比較短小的嫩苗,再看看有沒有黃葉片或者蟲眼就行了。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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