雞腿菇形如雞腿,味似雞肉,口感滑嫩,清香味美,味道鮮美,口感極好.雞腿蘑還含有豐富的蛋白質,碳水化合物,多種維生素,多種礦物質。由于雞腿菇集營養(yǎng)、保健、食療于一身,且色、香、味、形俱佳,炒食、燉食、煲湯均久煮不爛,故而備受人們的喜愛。那么,雞腿菇的家常做法有那幾種,一起看看媽網(wǎng)百科介紹的以下幾種吧。
1、燉雞腿菇:將干品熱水浸泡20分鐘,洗去雜質,再經(jīng)煮沸10分鐘后取出,與肉類、火腿片共炒成盤菜或與雞、鴨肉一起清燉。
2、素炒雞腿菇:
制作材料:雞腿菇200克,胡蘿卜50克,鹽、雞精、色拉油、淀粉、蔥油適量。
做法:將雞腿菇、胡蘿卜洗凈,切成片,用沸水焯一下。在鍋內放少許油,下入雞腿菇和胡蘿卜翻炒,調味后勾芡,起鍋時撒幾滴蔥油即可。
3、雞腿菇炒牛肉:
制作材料:雞腿菇200克,牛肉100克,鹽,雞精,黑胡椒碎,醬油,生粉適量。
制作方法:將牛肉加入適量雞精,黑胡椒碎,醬油,生粉腌制5分鐘(先不要放鹽,否則,牛肉會韌)。然后,將牛肉炒至七成熟時盛起備用,再將雞腿菇炒至快熟時加入香蒜和牛肉翻炒至熟即可。