發(fā)菜跟海鮮兩種食材本身就是有很豐富的營養(yǎng)價值的,所以這道菜的對人身體的功效是非常之好的。
海鮮有利于降血脂過多食用有可能使人體膽固醇升高??茖W(xué)家發(fā)現(xiàn),愛斯基摩人較少患心血管疾病,這與他們的主要食物來自深海魚類有關(guān)。這些魚類含有豐富的多價不飽和脂肪酸,可以降低甘油三酯和低密度脂蛋白膽固醇,減少心血管疾病。雖然蝦、蟹、沙丁魚和蛤的膽固醇含量多些,不過因為它們的飽和脂肪酸含量較低,并且,蝦、蟹類海鮮的膽固醇大多集中在頭部和卵黃中,食用時只要除去這兩部分,就不會攝入過多膽固醇。
海參有壯陽、益氣、通腸潤燥、止血消炎等功效,經(jīng)常食用,對腎虛引起的遺尿、性功能減退等頗有益處。海參的食療方法有海參粥、海參雞湯等。
鰻魚能補(bǔ)虛壯陽、除風(fēng)濕、強(qiáng)筋骨、調(diào)節(jié)血糖。對性功能減退、糖尿病、虛勞陽痿、風(fēng)濕、筋骨軟等,也都有調(diào)治之效。
海蛇能補(bǔ)腎壯陽,治腎虛陽痿,并有祛風(fēng)通絡(luò)、活血養(yǎng)膚之功效。海藻類食品的含碘量為食品之冠。碘缺乏不僅會造成神經(jīng)系統(tǒng)、聽覺器官、甲狀腺發(fā)育的缺陷或畸形,還可導(dǎo)致性功能衰退、性欲降低。因此,中年人應(yīng)經(jīng)常食用一些海藻類食物,如海帶、裙帶菜等。
金槍魚含有大量肌紅蛋白和細(xì)胞色素等色素蛋白,其脂肪酸大多為不飽和脂肪酸,具有降低血壓、膽固醇以及防治心血管病等功能。此外,金槍魚還能補(bǔ)虛壯陽、除風(fēng)濕、強(qiáng)筋骨、調(diào)節(jié)血糖等。