鋅是人體重要的微量元素,缺鋅可引起人體內(nèi)一系列代謝紊亂,生理功能異常,生長(zhǎng)和智力發(fā)育障礙,鈣是一種對(duì)人體呼吸、循環(huán)神經(jīng)、消化、內(nèi)分泌、骨骼、泌尿、免疫等系統(tǒng)的正常生理功能均具有重要作用的物質(zhì)。石花菜含有豐富的礦物質(zhì)和鈣、鋅,鈣和鋅的含量尤其高,是海帶的5.5倍,裙帶菜的3.7倍,紫菜的9.3倍;鋅含量是海帶的3.5倍,裙帶菜的6倍,紫菜的1.5倍。
如果要從但白癡和脂肪含量來(lái)看,石花菜是沒(méi)有太大的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的。石花菜和人們經(jīng)常吃的海帶、紫菜的營(yíng)養(yǎng)成分相比的話,主要成分是糖、纖維素和礦物質(zhì),但是蛋白質(zhì)和脂肪的含量就很少。但是從另一個(gè)角度來(lái)看,石花菜其實(shí)是一種很好的保健食品。
因?yàn)槭ú酥泻卸嗵呛屠w維素,屬于一種高膳食纖維食物。而膳食纖維是人體必需的一種物質(zhì),可以防治胃潰瘍、抗凝血、降血脂、促進(jìn)骨膠原生長(zhǎng)等,而且食用高膳食纖維食物容易產(chǎn)生飽腹感,如果要減肥,這是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。