吃雞油菌的注意事項(xiàng)

雞油菌性寒味甘,有利肺明目、補(bǔ)益腸胃、清熱利尿、益氣寬中之效，經(jīng)常食用可治療維生素A缺乏所引起的皮膚粗糙、干燥癥、夜盲癥、視力失常、眼炎等疾病。其實(shí)雞油菌有點(diǎn)喇叭花的樣子，顏色很鮮艷，比一般的蘑菇要韌，有點(diǎn)彈性, 聞起來(lái)有明顯的杏香味。雞油菌的味道特別之處在于那種典型的杏香味，這種味道是任何種類的食物所沒(méi)有的。日常生活中人們吃雞油菌的方法有多種花樣，那么人們吃雞油菌的時(shí)候是否有什么注意事項(xiàng)呢？以下便是食用雞油菌的注意事項(xiàng)：

1、雞油菌性寒，吃鮮菌最好用開(kāi)水焯兩三分鐘，放涼再用較好。無(wú)論是新鮮的還是干的，雞油菌的香氣都很明顯。

2、據(jù)中醫(yī)記載，“雞油菌雖能溫中健胃，但濕氣居多，食之往往令人氣脹。欲食者，須以姜同炙之，方能解其濕氣?！币虼?，雞油菌的食用也可以使用姜以搭配哦。

3、一般認(rèn)為雞油菌的菌蓋營(yíng)養(yǎng)含量最高，而且比較嫩滑，口感好，而到末端的地方營(yíng)養(yǎng)成分逐步減少。另外，根部也比較難烹制，所以一般把根最末端的部分剪下去，這是最理想的吃法。