麩皮面包相較一般的面包來說更適合老年人和兒童食用。當(dāng)我們在食用麩皮面包的時候,除了能夠吸收其豐富的纖維素和營養(yǎng)素之外,還能味道小麥的那股天然香味。而且,麩皮中含有的維生素B族十分豐富,因此其營養(yǎng)價值也不容忽視。例如:
維生素B1能安定人體的神經(jīng)系統(tǒng);維生素B2可幫助人體健康成長,健全消化系統(tǒng);維生素B6缺乏時會影響正常生長,四肢疼痛,患各種皮膚癥。泛酸缺乏時會生癩皮病。
麩皮中還含有豐富的膳食纖維,能夠提升食物中的纖維成分,改善大便秘結(jié)的情況,同時能夠防治纖維缺乏性病癥。
食用麩皮面包還有降低膽固醇的作用。因為麩皮中含有高纖維成分,能夠有效降低血液中膽固醇的含量。
同時,吃麩皮面包還可減肥、預(yù)防糖尿病、動脈硬化甚至是癌癥的發(fā)生。更有醫(yī)學(xué)研究證明,堅持每天早餐吃含25%的麩皮可有效降低心力衰竭的發(fā)病幾率。