花鰱魚怎么做好吃

花鰱魚分布在全國各地，不但肉質(zhì)雪白細嫩，而且物美價廉，深受人們喜愛。從古至今，人們食用花鰱魚的方法花樣百出，無奇不有，那究竟這么美味的食材，它要怎么做才好吃呢？

1、 花鰱魚適用于燒、燉、清蒸、油浸等烹調(diào)方法，尤以清蒸，油浸最能體現(xiàn)出花鰱魚清淡，鮮香的特點。

2、 花鰱魚頭大且含脂肪，膠質(zhì)較多，故花鰱魚還可烹制“砂鍋魚頭”“水煮魚“”剁椒魚頭“。

3、 烹飪花鰱魚最細節(jié)的在于切魚的刀工，花鰱魚肉質(zhì)細，纖維短，極易破碎，切魚時應(yīng)將魚皮朝下，刀口斜入，最好順著魚刺，切起來更干凈利落；魚的表皮有一層黏液非?；?，所以切起來不太容易，若在切魚時，將手放在鹽水中浸泡一會兒，切起來就不會打滑了。