芥藍(lán)頭是什么

芥藍(lán)頭是什么

芥藍(lán)頭,和芥藍(lán)沒什么關(guān)系,它是由歐亞地區(qū)傳入中國的蔬菜,又叫苤藍(lán)。它有圓球形和扁球形兩種形狀,圓鼓鼓的很可愛,扁球形較多,扁球形品種有紅星芥藍(lán)頭、細(xì)葉芥藍(lán)頭、紅葉芥藍(lán)頭等。芥據(jù)說三國時期,諸葛亮?xí)愿朗勘N植芥藍(lán)頭,因為它既能烹煮,又可以腌成咸菜,便于行軍攜帶。

芥藍(lán)頭主要的食用部分是它的莖部組織。優(yōu)質(zhì)芥藍(lán)頭為直徑5—8厘米,有新鮮綠上部和嫩皮者。生的芥藍(lán)頭可以切成片或者絲加調(diào)料拌成色拉。另外芥藍(lán)頭還可以熟吃,中歐國家的人會把其中心挖空,和其他食物串在一起烤著吃。熟芥藍(lán)頭可以用精心配制的干酪調(diào)味汁或奶油調(diào)味汁來增加味道。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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