蒜香通心菜怎么做

蒜香通心菜，顧名思義，就是用蒜蓉炒通心菜。蒜經(jīng)過爆炒之后，味道更香，更加美味。下面，是蒜香通心菜的做法：

備料：通心菜600克，蒜頭幾瓣，酸醋一湯匙。

做法：

1、先將通心菜剪成約5厘米長的小段，洗凈后，放在清水中泡，以保通心菜的嫩脆。

2、蒜頭去皮后，洗凈拍碎，放在小碗里搗爛，搗爛的主要目的是讓蒜頭香味更好地釋放出來。這些蒜頭先放在一旁待用。

3、在炒鍋中放入適量油，待油熱后放入少許蒜頭，爆出香味后，從清水中撈起通心菜下鍋，大火快炒至通心菜變色。從水中撈起通心菜即下鍋，菜里面已經(jīng)含有一定的水分，所以在炒通心菜時就不必再加水。

4、放入鹽、味精調味，快速起鍋裝盤。炒通心菜一定要火大快速，這樣才能保證菜的嫩脆。

5、然后在已搗爛的蒜里放入一湯匙酸醋，拌勻后，撒在炒好的通心菜上即可。