冰淇淋主要由3種成分組成,其中脂肪占7%~16%,蔗糖14%~20%,蛋白質(zhì)占3%~4%,冰淇淋所含脂肪主要來自于牛奶和雞蛋,有較多的卵磷脂,可釋放出膽堿,對增進(jìn)人的記憶力有幫助。冰淇淋的脂肪中的脂溶性維生素也容易被人體所吸收。冰淇淋中含有糖類,由牛奶中的乳糖和各種果汁、果漿中的果糖以及蔗糖組成,其中的有機(jī)酸、丹寧和各種維生素,可以給人體提供所需要的營養(yǎng)物質(zhì)。
脂肪乳制品可能含有脂溶性化學(xué)物質(zhì),這種物質(zhì)有利于提高卵巢的功能。食用高脂肪的乳制品可以降低婦女不排卵的風(fēng)險(xiǎn),婦女可以通過多食用含有高脂肪的冰淇淋來增加懷孕的幾率。常吃冰淇淋的婦女患上與排卵有關(guān)的不孕癥的風(fēng)險(xiǎn)較小。由于冰激凌味道宜人,細(xì)膩滑潤,涼甜可口,色澤多樣,不僅可幫助人體降溫解暑,提供水分,還可為人體補(bǔ)充一些營養(yǎng),因此在炎熱季節(jié)里很受歡迎。