在做蟹味菇湯的時(shí)候,值得留意的是,這類(lèi)的湯平身比較清淡,所以不要加太多的鹽,也不要加味精之類(lèi)的調(diào)味品,以保證能喝到菇類(lèi)的鮮味。那做蟹味菇湯還有那些注意事項(xiàng)呢?一起來(lái)看看吧。
在做蟹味菇肉丸湯的時(shí)候,要注意的是:往水里放肉丸時(shí),一定要保證水是將沸未沸的狀態(tài),這樣肉丸不會(huì)被沖散,也不會(huì)沉到鍋底導(dǎo)致粘鍋。如果喜歡其它的菌類(lèi)和蔬菜,也可以一并加入,味道都很好。
蟹味菇肉丸湯怎么做呢?所需要的材料有:主料100G、瘦肉末、100G、蟹味菇;配料適量、蔥姜蒜2小勺、鹽2湯匙、生抽1/4小勺、雞精適量(可省)、香菜。我們留意一下,其做法如下:
1、肉末中放入蔥姜蒜末,調(diào)入1小勺鹽和2湯匙生抽
2、將其順一個(gè)方向攪打上勁備用
3、蟹味菇去掉蒂部撕開(kāi)洗凈瀝干水分備用
4、燒一鍋水,在水將沸未沸的時(shí)候,戴上一次性手套,將肉餡擠成丸子下入水中
5、小火將丸子慢慢煮熟
6、將蟹味菇將如湯中煮熟
7、調(diào)入1小勺鹽和適量雞精,灑上一點(diǎn)蔥花即可出鍋。喜歡吃香菜的也可以撒上一點(diǎn)香菜