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做這道菜,一定要有耐心。尤其是在烙魚(yú)的時(shí)候,一定要注意火候,輕拿輕放,要不然容易將魚(yú)身弄爛,這樣味道就會(huì)大打折扣,而且在翻炒魚(yú)的時(shí)候,最好是等一邊快差不多熟的時(shí)候,再翻到另一邊,這樣也是避免魚(yú)肉在做的過(guò)程中,變得七零八落的一個(gè)小竅門(mén)。
還有就是讓其更入味的方法,就是在放碗汁的時(shí)候要一點(diǎn)一點(diǎn)的放入,而不要整碗放入,這樣更入味。