銀魚的做法大全

銀魚怎么做好吃？新鮮的銀魚非常搶手，很多人喜歡吃新鮮的銀魚燉湯，那么今天媽網(wǎng)百科就和大家分享一下銀魚如何做湯吧，給大家做一道美味的銀魚雜湯，絕對的美味和真材實(shí)料哦。

準(zhǔn)備材料：

主料：瑤柱20g，響螺50g，銀魚20g，蝦皮20g，千張300g

輔料：自煉豬油4g，鹽4g，枸杞10顆，米酒5ml，生姜少許

做法：

1、將生姜切絲；瑤柱、響螺、銀魚、蝦皮清水浸泡1小時，然后沖洗干凈備用。

2、在海鮮中均勻地倒入米酒，然后上鍋蒸15分鐘。

3、千張切發(fā)絲刀，鍋中提前煮好開水，放入鍋中焯水，可以去除豆腥味。

4、準(zhǔn)備炒鍋，燒熱后放油，放下姜絲爆香。

5、倒入適量的清水下鍋，開大火煮開。

6、在開水中，加入蒸好的海鮮，用大火煮開后，調(diào)成中火，煮30分鐘，直到湯汁變得濃稠。

7、下發(fā)絲千張，調(diào)成大火，煮5分鐘后，放入枸杞、食鹽攪拌均勻，即可起鍋。

小貼士：

1、海鮮經(jīng)浸泡和蒸制兩道工序，非常容易成湯，可縮短火上煮制時間。

2、千張下鍋前一定要飛水，一可去除豆腥味，二可避免混湯。

3、米酒蒸海鮮，一來可以去腥，二來還可以讓海鮮更加鮮美。