黃皮果的正確吃法

黃皮果的正確吃法

黃皮果不僅具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,吃法也多種多樣。黃皮果的主要可生吃、做菜、釀酒、做醬,每一種制法風(fēng)味都有所不同。黃皮在我國(guó)南部已有1500多年的栽培歷史,吃法自然豐富多樣。到底黃皮果的正確吃法有哪些?每種吃法有什么特點(diǎn)和作用呢?

1、直接作水果食用

黃皮果洗干凈之后可以直接食用,用手一擠,就可將里面的漿肉吮食口中,有一股酷似橘柚的清香。黃皮果的果肉可以去解油膩,所以一般都在飯后吃,還能促進(jìn)消化。

2、制成蜜餞

其實(shí),黃皮果的皮也能吃,但是因?yàn)楣ご旨c,口感不好,不宜直接吃,所以也有做法將黃皮果連皮一起制作成果脯、蜜餞食用。把果肉里的幾粒青色籽核擠出,曬干后加上川貝、蜂蜜浸煮,待其入味再風(fēng)干即可,多吃有消食化痰的功效,還能快速消除煙酒導(dǎo)致的口氣。

3、釀酒

黃皮果可以用來(lái)釀酒。將黃皮果洗凈擠出籽核,鋪放到壇內(nèi),根據(jù)五比一的比例撒入冰糖,然后封緊蓋口,令其自然發(fā)酵。黃皮果富含果酸,與冰糖產(chǎn)生反應(yīng),就會(huì)生出果香濃郁的酒漿,風(fēng)味獨(dú)特,且能除暑熱。

4、做菜

黃皮果的果肉可以用來(lái)制作各種美味佳肴,一般最常見(jiàn)的是和肉類(lèi)相搭配,如黃皮燜排骨、黃皮碌鵝、黃皮蒸雞等等。在烹飪菜肴的時(shí)候也可以將果核一同炒菜,十分開(kāi)胃。但是需要注意火候,避免讓黃皮本身的口感流失。

5、制成醬料

黃皮果還可以用來(lái)做醬佐食。把果肉擠出,皮、核皆棄,然后佐以油鹽味料一同做成蘸醬。黃皮果天然的果酸味道清香,在吃烤羊肉、烤鴨、燒鵝一類(lèi)的食品時(shí)可以蘸食,真心是絕佳的搭配。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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