準(zhǔn)備材料:花菜、五花肉、蒜苗、油、鹽、糖、紅椒、蔥、姜
步驟:首先花菜洗干凈,用手掰成小塊,蒜苗和紅椒切段,五花肉切小塊,蔥姜切絲。先燒開(kāi)一鍋開(kāi)水,把花菜焯一下,撈出來(lái)控掉水分。然后在鍋里放入適量油,燒熱,先把蔥姜爆香,然后放一半的蒜苗,蒜苗從青色變?yōu)榘咨珪r(shí),放入花菜,翻炒幾遍后放入適量的鹽和糖調(diào)味,然后盛出來(lái)備用。
接著在鍋內(nèi)添加適量的油,放入已經(jīng)切成塊的五花肉,慢慢翻炒,等到肉色變成白色后,再放入另一半的蒜苗和紅椒,繼續(xù)翻炒,加入適量的鹽調(diào)味。
最后再把之前已經(jīng)炒好的花菜倒入鍋中和五花肉一起炒,開(kāi)大火翻炒至完全熟后再加入少量的水,關(guān)小火蓋上鍋蓋,燜一會(huì)兒,等到水分差不多燒干的時(shí)候關(guān)火起鍋。一道花菜炒肉就完成了。