煉乳是鮮牛奶加熱濃縮后的乳制品,也可以將煉乳稱之為“牛奶濃縮的精華”,但煉乳是不是真正意義上的精華呢?當然不是。煉乳是鮮牛奶蒸發(fā)3/5后,倒入40%的蔗糖制作而成的。高中化學都學過,牛奶中的蛋白質(zhì)在高溫加熱后會失去活性,這樣一來煉乳中的蛋白質(zhì)含量可能會有所下降,而且一些牛奶中維生素B、C都會損害,營養(yǎng)真是所剩無幾了。不過,有一點還是令人欣慰的。
令人欣慰的是脂肪也降低了,呵呵噠。這樣吃干干的面包時就可以擠上煉乳,也不擔心會長肉,但是糖分高,還是少蘸點為好。既然這樣煉乳還能代替牛奶嗎?當然不能了。
一些家長可以會覺得濃縮就是精華,一不小心就給寶寶喂食煉乳了,即使是沖淡煉乳讓小寶寶喝了也是沒什么益處的,還會令小寶寶容易生病,腹瀉之類的,還是不要盲目選擇煉乳了。