鮮裙帶菜的做法

裙帶菜和海帶類似，一般都是以干品居多，吃得時候用熱水燙軟后食用。那么綠綠的新鮮裙帶菜怎么做呢？下面我們就來一起看一下。

新鮮的裙帶菜可以燙熟后用蒜、醋、辣椒油、芥末涼拌來食用。

此外還可以白灼，做法如下：

1、將海裙帶洗凈，切塊，浸泡清水中，去咸味；

2、將裙帶菜沸水瞬時浸燙，涼開水或者礦泉水迅速冷卻，撈起瀝干水分上碟；

3、喜歡作料簡單點的就配生抽和麻油，喜歡辣的就配醬油和辣醬。

其實新鮮裙帶菜在制作方面沒有什么特殊的要求，但是有一點需要我們注意。那就是裙帶菜的表面一般會感覺黏黏的，在清洗時盡量不要把這層粘液去掉。因為黏液中含有的褐藻酸和巖藻固醇，具有降低血液中的膽固醇，有利于體內(nèi)多余的鈉離子排出，防止腦血栓發(fā)生，改善和強(qiáng)化血管，防止動脈硬化及降低高血壓等方面的作用。在做裙帶菜料理時需要注意的是，裙帶菜黏液中的成分具有溶解于水的性質(zhì)，在洗滌時如果不注意的話，這些成分將會流失。因此，在洗滌時只要輕輕地洗掉鹽分和雜物就可以了。