走在大街上的時候,隨處都可以看到各種各樣的蛋糕烘焙店,里面散發(fā)出來的蛋糕的香氣是相當?shù)恼T惑人的。每逢生日的時候,人們就會到蛋糕店挑選心儀的蛋糕送給壽星們享用。不過,對于蛋糕我們要怎么挑選呢?奶油蛋糕作為經(jīng)典,又該如何挑選呢?
1、盡量不買加氫化植物油的蛋糕
目前大部門蛋糕上面的“鮮奶”都是氫化植物油,下面的酥皮中也加入了氫化植物油或麥淇淋。這兩種物質(zhì)均有致癌作用。為了避免疾病侵襲,盡量不買加氫化植物油的蛋糕。傳統(tǒng)的選擇,是加入真正的稀奶油和黃油。
2、盡量不買酥皮蛋糕
酥皮意味著必需加入大量脂肪,而且營養(yǎng)價值非常低。在目前情況下,通常加入的是植物起酥油,它含有反式脂肪。同樣是高能量食物,奶酪蛋糕會好一些,由于至少奶酪中還含有大量的鈣、維生素AD、維生素B族和蛋白質(zhì),而起酥油除了一些反式脂肪之外,什么也沒有。
3、盡量不買大量添加色素和香精的蛋糕
蛋糕內(nèi)外的顏色盡量接近原色,除了少量點綴,最好少用濃重的顏色味道溫順天然最好,那種撲鼻的香味,通常意味著加入了大量廉價香精。
4、不要追求蛋糕加生果的所謂“健康”效果
生果蛋糕中的生果大部門都是罐頭生果,起不到什么營養(yǎng)作用。少數(shù)獼猴桃片、草莓等,也不夠新鮮,而且數(shù)目很少,僅為點綴,不如自己直接買鮮生果來吃。
5、不要買加了白巧克力片或黑巧克力片的蛋糕
蛋糕店用的巧克力,絕大部門都是代可可脂巧克力,含反式脂肪,卻幾乎沒有其中的可可多酚,其健康價值是負數(shù)。