夏威夷果仁炒鮮貝

下面要給大家介紹另一款美食——夏威夷果仁炒鮮貝的做法啦，果仁與海鮮的再次碰撞，美味精彩來(lái)襲！

主料：腌制好的大鮮貝250克。

輔料：夏威夷果仁75克，西芹切段25克，草菇片10克，胡蘿卜花刀片2克，小蔥段5克。

調(diào)料：花生油、熟雞油、鹽、味精、白糖、胡椒粉、濕淀粉、香油、上湯。

制作步驟：1. 將腌制好的鮮貝入水至五成熟，下入切好的西芹段；待鮮貝八成熟時(shí)，一同撈起倒入漏勺，瀝干水分。2. 熱鍋，倒入花生油燒至五成熱，之后將夏威夷果仁倒入鍋中，拉油出香，再下入鮮貝和西芹段，一起拉油后倒入漏勺瀝凈油。3. 將鹽、味精、白糖、胡椒粉、濕淀粉、香油、上湯兌成碗汁。4. 開(kāi)火，將草菇片、小蔥段、胡蘿卜花倒入鍋中余油略煸，之后倒入鮮貝、西芹段和調(diào)好的碗汁，旺火翻炒爆勻，最后淋入雞油出鍋入盤(pán)即可。