奶油蘑菇湯是法國(guó)的一道著名的菜譜之一,這道菜被很多人所喜愛,不僅是因?yàn)樗目诟歇?dú)特,還因?yàn)槠渲懈缓臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值。奶油蘑菇湯中的奶油和蘑菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是非常高的,因而這道奶油蘑菇湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就可想而知了!那么,這道美味佳肴的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值體現(xiàn)在哪些方面呢?
蘑菇:
首先,蘑菇中含有高量的纖維,而且對(duì)預(yù)防便秘、腸癌和動(dòng)脈硬化或者是糖尿病等等都十分有利的,如果加上豬瘦肉和鮮奶去煮的話,就對(duì)于脾胃不和者更有效,因?yàn)榫哂薪∑⑾傅墓π?,所以這款湯都是在夏天喝會(huì)比較合適,因?yàn)橄募镜臅r(shí)候天氣比較熱,所以有幫助消化的功效,而且所含的營(yíng)養(yǎng)也非常的豐富。
其次,蘑菇的有效成分可增強(qiáng)T淋巴細(xì)胞功能,從而提高機(jī)體抵御各種疾病的免疫力;巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質(zhì)具有鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜的功效,據(jù)說(shuō)其鎮(zhèn)痛效果可代替嗎啡;蘑菇提取液用動(dòng)物實(shí)驗(yàn),發(fā)現(xiàn)其有明顯的鎮(zhèn)咳、稀化痰液的作用;蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質(zhì)素,可保持腸內(nèi)水分平衡,還可吸收余下的膽固醇、糖分,將其排出體外,對(duì)預(yù)防便秘、腸癌、動(dòng)脈硬化、糖尿病等都十分有利;蘑菇含有酪氨酸酶,對(duì)降低血壓有明顯效果。
奶油:
奶油的脂肪含量比牛奶增加了20~25倍,而其余的成分如非脂乳固體(蛋白質(zhì)、乳糖)及水分都大大降低,是維生素A和維生素D含量很高的調(diào)料。