鴨脖子麻辣的味道,很多人都喜歡吃。但是你們可知道這樣的一種零食,吃多了會(huì)給我們的身體健康帶來(lái)很多負(fù)面的影響嗎?如果你們依舊是把鴨脖子當(dāng)做每天必吃的零食,那接下來(lái)講述的鴨脖子的危害,你們就要認(rèn)真閱讀了。
鴨脖子這個(gè)部位肉很少,肉附于骨,可這個(gè)部位血管和淋巴結(jié)也相對(duì)集中,淋巴結(jié)是一粒粒的粉紅色橢圓形物體,用眼睛就可以看到。這些排毒腺體都集中分布在頸部的皮下組織中。而食入淋巴結(jié)后容易引起內(nèi)分泌失調(diào),重則引起各種潛伏的疾病。去皮的鴨脖子可去除絕大部分的淋巴結(jié),購(gòu)買(mǎi)時(shí)仍需注意。
另外,鴨脖子加工時(shí)會(huì)加入很多的香辛料,以及部分亞硝酸鹽和香精。大量攝入亞硝酸鹽會(huì)引起中毒癥狀,如頭痛、頭暈、無(wú)力、胸悶、氣短、心悸、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、口唇紫紺等。嚴(yán)重者出現(xiàn)煩躁不安、精神委靡、反應(yīng)遲鈍、意識(shí)喪失、驚厥、昏迷、呼吸衰竭甚至死亡。如果長(zhǎng)期攝人小劑量亞硝酸鹽會(huì)誘發(fā)癌變。
尤其較年輕人更容易出現(xiàn)亞硝酸鹽在體內(nèi)的蓄積,引起中毒。而且,零散作坊式制作鴨脖子時(shí),采用的原料可能不新鮮,或采用堿液浸泡后的鴨脖子,制作過(guò)程則會(huì)加入很多色素和香精香料,食入后會(huì)導(dǎo)致頭暈、無(wú)力、腹瀉等癥狀,誘發(fā)癌癥的潛在危害也更大。另外,由于鴨脖子通常是又咸又辣,容易攝人過(guò)多的鹽,引起血壓升高。
因此,媽網(wǎng)百科建議鴨脖子不宜多吃,實(shí)在是忍不住口就要選擇正規(guī)廠(chǎng)家生產(chǎn)的、有良好口碑和品牌的鴨脖子,產(chǎn)品相對(duì)更衛(wèi)生,食用更安全一些。