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雖然說蛋炒魚仔是家常菜,很容易做,但是注意一些細(xì)節(jié)才能夠做出非常美味的蛋炒魚籽哦。
1、魚籽的選擇也是做好蛋炒魚籽的保證。盡量購買新鮮的魚籽才適合用來炒菜,魚籽外觀顏色暗淡的盡量不要買。
2、魚籽的清洗也是十分重要的一個(gè)步驟,魚籽清洗干凈后用少許的料酒就能去腥。
3、要不停的翻炒,防止糊鍋。炒制過程要中小火,如果干就加點(diǎn)水,不然會(huì)像爆米花一樣。
4、先將魚籽炒熟之后再放進(jìn)雞蛋,因?yàn)殡u蛋很容易熟。