煉乳是什么

煉乳，我們總是吃得太多，做得太少。煉乳也可以自制。煉乳是牛奶加熱后濃縮的乳制品，在超市有得買，一般就住在面包隔壁，面包和煉乳就是好基友，一輩子。吃面包，如果沒有其它醬料，可以擠一擠煉乳，這樣吃起來不會太干，不過就是太甜了，因為煉乳中加入了蔗糖。到底煉乳是啥？煉乳就是將牛奶和蔗糖高溫加熱后，水分慢慢蒸發(fā)變成粘稠狀態(tài)的牛奶。所以煉乳也叫做煉奶。

煉乳可以分為：加糖煉乳、淡煉乳、脫脂煉乳、半脫脂煉乳、花色煉乳、強(qiáng)化煉乳和調(diào)制煉乳等。煉乳的做法說起來簡單，也較難，畢竟牛奶水分蒸發(fā)變粘稠后如何令其不被焦糖化也是一門學(xué)問，要珍惜每一口的煉乳呀。 煉乳咋吃呢？吃法可多了，蘸面包、蘸饅頭小case，還可以用來做奶茶，雖然不太科學(xué)。還有一種吃法應(yīng)該比較少人知道，黑咖啡加煉乳，味道萬贊。