很多人在選購銀魚的時(shí)候不知道到底是新鮮的銀魚好呢,還是干銀魚好。要說營養(yǎng)價(jià)值的話,新鮮的銀魚要比干銀魚好一些,畢竟剛從從水里上岸,新鮮又“活潑”,肯定被干的好。下面我們就一起看看鮮銀魚和干銀魚哪個(gè)更好吧。
鮮銀魚 VS 干銀魚哪個(gè)更好?
1、營養(yǎng)價(jià)值:新鮮銀魚的營養(yǎng)價(jià)值比干銀魚好。
2、口感:新鮮銀魚適合用來燉湯和清蒸,而干銀魚適合用來爆炒做成辣的美食。
鮮銀魚挑選方法:選購新鮮銀魚,以潔白如銀且透明為佳,體長2.5—4厘米為宜,手從水中操起銀魚后,將魚放在手指上,魚體軟且下垂,略顯挺拔,魚體無粘液。
干銀魚挑選方法:銀魚干品最好選購魚身干爽、色澤自然明亮的,這種為佳品。但是,需要注意的是,魚的顏色太白并不能證明其質(zhì)優(yōu),須提防摻有熒光劑或漂白。另外,如果含有甲醛的銀魚,外體較硬,所以麻油們要選白色的銀魚干,但要透明,還不能太硬。